五招鑒別大米優劣

1.看顏色。優質大米，顏色呈青白色或者有著自然的米白色，呈半透明狀態，大小比較均勻，光滑而且飽滿。

2.摸硬度摸手感。優質的大米很硬而且光滑，抓過米的手上面的粉末，輕輕一吹就掉，不油不粘手

3.看腹白。劣質白米腹白比較大，易碎易裂，這是由于胚乳淀粉及蛋白質顆粒積累不夠緊密造成的，優質大米腹白比較硬而且完整。

4.聞味道劣質的大米一般都是用礦物油拋光，所以會有明顯的異味，如果聞到霉味，酸味，或者其它異味，更不要買。

5.盡量選擇袋裝。除了要看大米的執行標準，還要看質量等級、產地、生產日期等一系列的安全標準，所以盡量選擇各種信息完善的袋裝大米。